Ingrediënten 2 pangafilets 2 flinke tomaten, in vieren gesneden 1 ui, 2 groene pepers 2 teentjes knoflook,
geperst 4 laurierblaadjes 16 mini pomedori tomaatjes 1/2 schoongeboende citroen in 2 parten 1 tl sambal 2 el kappertjes 3 el olijfolie 2 sardientjes op olijfolie peper
en zout
Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder het zaad uit de pepers en halveer ze in de lengte. Roer de sambal en de knoflook door de olie. Spoel de kappertjes af. Vet een braadslee in met 1 theelepel olie en leg hier de tomaten, ui, pepers, laurier, kappertjes, pomedori en citroen in en verdeel er de helft van de sambalolie overheen. Laat dit geheel ongeveer 20 minuten in de oven garen. Haal de braadslee uit de oven. Leg de vis erbovenop en verdeel hierover de sardientjes en de rest van de olie. Zet je gerecht nog 15 minuten in de oven. Verdeel de vis en groenten over 2 borden en voeg peper en zout toe. Knijp tenslotte de citroen uit boven de vis.
