Bereiding 1. Kook de pasta al dente in 4 liter gezouten water. Giet af en laat afkoelen. 2. Snij de venkel verticaal doormidden, haal het harde deel weg, snij hem verder in halve ringen. Snipper de peterselie. 3. Verwarm de olijfolie en bak de vis 4 minuten aan elke kant. Kruid met peper en zout. Hou warm. 4. Vermeng de pasta met de bakolie van de vis. Schep er de venkel en de ui door. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. 5. Verdeel de pasta over de borden en schik er de warme vis bovenop. Serveer meteen.
