Bereiding Oven voorverwarmen op 250 graden. slagroom met het vanillestokje (in de lengte opengesneden) in een pannetje aan de kook. Verwijder het vanillestokje, schraap met een scherp mesje het vanillemerg eruit en roer het door de slagroom. Eierdooiers losroeren met suiker en bloem. Roer er 3 eetlepels hete room doorheen. Al roerend het eimengsel bij de room in de pan schenken en verwarmen tot het geheel iets gebonden is (niet laten koken). Neem de pan van het vuur. Vet de vormpjes in en bekleed ze met bladerdeeg. Verdeel het roommengsel over de vormpjes. Plaats de pasteitjes in midden van de oven en bak ze in ongeveer 10 minuten bruin. Haal de pasteitjes uit de oven en laat ze in de vorm 10 minuten afkoelen. Neem ze uit de vorm en laat ze verder op een rooster afkoelen. Bestrooi de pasteitjes voor het serveren dik met poedersuiker en een beetje kaneelpoeder.
