Recept: Pastaschelpjes met broccoli

Pastaschelpjes met broccoli

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Hoofdgerechten - Pasta's
	Makkelijk & snel - Warm
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
400g pastaschelpjes
500g broccoli

1 rode ui

1 wijnglas droge witte wijn

1 koffielepeltje rode wijnazijn
2 eetlepels olijfolie

extra vierge
50g gemalen pecorino
Zout


	Benodigdheden Vergiet Pollepel Kleine koekenpan Keukenpapier


	Probeer ook eens Opgevulde aardappel met champignon-broccolimengsel Broccoli met zalm en saffraansaus Hartige broodtaart met zalm en broccoli Verse Tagliatelle met Paarse) Broccoli en dunne Kaassaus Soep : herfst soep met broccoli en tomaten enz ..

Bereiding
Verdeel de broccoli in roosjes. Kook ze 5 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken in een vergiet.
Bewaar het kooknat.
Pel de ui, snij ze in ringen. Fruit ze glazig in de olijfolie. Blus met de wijnazijn. Laat inkoken tot praktisch alle vloeistof verdampt is.
Voeg er de wijn en 1 pollepel kooknat van de broccoli aan toe. Breng tot tegen de kook aan. Doe er de broccoliroosjes bij. Laat 5 minuten zacht koken.
Verwarm een kleine koekenpan (16cm diameter) met antiaanbaklaag. Strooi er de helft van de pecorino in. Laat 1 minuut op een zacht vuur staan, of tot de kaas uitsmelt en de kaaskoek een goudblond korstje heeft. Laat afkoelen op keukenpapier. Bak de rest van de pecorino op dezelfde manier.
Kook de pasta beetgaar in het kooknat van de broccoli. Giet ze af en vermeng ze meteen met de broccolisaus.
Werk af met stukjes gebakken pecorino. Serveer meteen.

Dit recept is toegevoegd op: 06-08 2008

Opmerking
Past kookt niet over, als u bij het kooktwater een scheut olijfolie doet. Met een paar blaadjes verse salie krijgt het kookwater een zuiders aroma. Tijm of rozemarijn kunnen ook, maar overheersen soms wat te veel, zeker als deze kruiden ook nog in de saus gebruikt worden.

Bron:

Libelle pizza & pasta


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=661219665246495' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=221281222384007&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven