Recept: Parfait van anijs

Parfait van anijs

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
3 deciliter slagroom

4 blaadjes witte gelantine
4 eetlepels suiker

3 eetlepels pastis of ricard
1 kleine roombotercake,in dunne plakjes

Bereiding
Verwarm 1 deciliter slagroom op zacht vuur.Week de gelantine 5 minuten in koud water en los de uitgeknepen blaadjes van het vuur af op in de warme slagroom.Klop de rest van de slagroom tot yoghurt dikte met de suiker en meng dit met het gelantinemengsel en de pastis.Leg de plakjes cake dicht tegen elkaar en steek er met een taartring van 20 centimeter doorsnede een cirkel uit.Laat de cakecirkel in de ring liggen.Vul de ring met het roommengsel en laat de parfait 4 uur opstijven in de koelkast.Garneer met gesponnen karamel.
Gesponnen karamel:breng 0,8 deciliter water aan de kook met 260 gram suiker,tot de suiker is gesmolten.laat het mengsel daarna voorzichtig goudgeel karameliseren.Doop de tanden van 2 vorken of een garde in de karamel tot de karamel er in een hul dun sliertje van afloopt.beweeg de vorken heel snel heen en weer boven een deegroller zodat er mooie dunne suikerdraden ontstaan.

Dit recept is toegevoegd op: 17-05 2007

Opmerking

Bron:

libelle


	Probeer ook eens Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper Espresso-hazelnootparfait Nougatparfait Abrikozenparfait walnotenparfait


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=347280002483917' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=927479946188029&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: danny	@ 10 Mrt 08 17:57
Probeer dit eens in combi met een bananen soesje en een heerlijke muscadat