Recept: Parelhoenfilet met witlof

Parelhoenfilet met witlof

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Speciale gelegenheden - Kerst
	Hoofdgerechten - Gevogelte
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
4 parelhoenfilets
4 plakjes ganzenleverpastei
1/2 kg. geschilde aardappelen

400 gram fijngesneden witlof

150 gram malse boter

1 dl. room
2 dl. gevogeltefond
4 eetlepels sinaasappelmarmelade
zeste

van 1 onbehandelde sinaasappel
nootmuskaat

peper

& zout

Bereiding
kook de aardappelen gaar & stoof de witloofsnippers even aan i/d boter
pureer de aardappelen, voeg er de room en 50 gram malse boter aan toe en breng op smaak m/nootmuskaat, peper en zout
schep er de witloofsnippers en de sinaasappelzeste door en hou warm
kruid de parelhoenfilets en bak ze goudbruin en gaar in boter.
haal uit de pan en hou warm
blus het aanbaksel met gevogeltefond en roer los
Laat even inkoken en dik de saus in m/d
rest v/d boter
schep de puree op borden, plaats er het
vlees bovenop
Werk af m/e plakje ganzenlever en een
lepel marmelade
schep er de saus rond en serveer
onmiddellijk

Dit recept is toegevoegd op: 05-11 2007

Opmerking

Bron:

vraagbank


	Probeer ook eens salade van gegrilde witlof Witlof met mosterdkaassaus Gemarineerde witlof met zalmcréme Gestoomde zalm met witlof en vanille Ham met ananassalade in witlof


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=551413400156257' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=486286177074593&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven