Recept: Paprikasoesjes

Paprikasoesjes

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	nvt 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Hapjes - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
1 dl water met wat zout

50 gr boter

75 gr tarwemeel
2 eieren

voor de vulling:
2 rode paprika�s
2 el olijfolie

2 el gedroogde Franse of Italiaanse kruiden naar smaak
1/2 sinaasappel
3 vellen witte gelatine
125 ml slagroom

50 gr parmezaanse kaas

25 gr pijnboompitten

zeezout

rode viseitjes (uit een potje)


	Benodigdheden spuitzak


	Probeer ook eens Cranberrydrankje met vanille-ijs Tartaar van Groenlandse heilbot met zure room en verse kruiden chocoladetaart met aardbeien Mosselen met knoflooksaus

', WIDTH, '230', HEIGHT, '230', HAUTO, VAUTO, BGCOLOR, '#000000', FGCOLOR, '#FFFFFF', FGBACKGROUND, 'http://static.kookjij.nl//upload/0000/8493/00008493-230x230.jpg')" onmouseout="nd();"> Chineese bloemkool "apart "

Bereiding
Grill voorverwarmen op de hoogste stand. In de tussentijd de paprika�s schoonmaken, in vieren snijden en invetten met olijfolie. Het geheel 5 tot 10 minuten grillen. Ondertussen de pijnboompitten roosteren en heel grof hakken. Wat schaafsel apart houden voor de garnering.
Gezouten water in een pannetje verwarmen en daarin de boter oplossen. Zodra de boter gesmolten is het tarwemeel in zijn geheel toevoegen en met een houten lepel roeren totdat er een bal ontstaat. E�n minuut van het vuur halen en dan ��n voor ��n de eieren door het mengsel roeren.
De paprika�s uit de oven halen en de oven laten afkoelen tot 225 graden. Van het soezendeeg ongeveer 20 hoopjes maken. E�nderde garneren met wat parmezaanse kaas en ��nderde met wat schaafsel van de pijnboompitten. De soezen in de oven gedurende 10 minuten laten rijzen.
De temperatuur terugdraaien naar 175 graden en nog 15 tot 20 minuten laten garen. De paprika pureren (niet al te fijn). Gelatine weken in koud water. Een halve sinaasappel uitpersen en verwarmen en de gelatine toevoegen. Het vocht door de paprikapuree mengen en de slagroom toevoegen. De puree in 3 porties verdelen. Aan ��n portie de parmezaanse kaas toevoegen, aan de ander de grofgehakte pijnboompitten en de derde naturel laten.
Met behulp van een spuitzak de soezen vullen. Spuit op elke soes een toefje paprika-room en werk af met de viseitjes. Gedurende 15 minuten in de vriezer laten opstijven en serveren.

Dit recept is toegevoegd op: 02-12 2007

Opmerking

Bron:

reis om de wereld


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=065520453453388' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=425448560456129&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven