Recept: Paprikasoep met kreeftenstaartjes en bieslook

Paprikasoep met kreeftenstaartjes en bieslook

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Vis
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
3/4 liter kippenbouillon
500 gram rode paprika

3 lente uitjes,fijngehakt
1 teentje knoflook,gesnipperd
11/2 deciliter witte wijn

100 gram monchou
2 gedroogde chinese paddenstoelen
peper

en zout

enkele druppels pernod
1/2 eetlepel olijfolie

20 gram boter

2 eetlepels gesnipperde bieslook

100 gram kreeftenstaartjes

Bereiding
Leg de chinese paddestoelen 20 minuten in heet water.Knijp ze uit boven een kommetje en snijd de steeltjes eruit.Snipper de hoedjes.Was de paprika's,snijd ze in vieren en verwijder de zaadlijsten.Snijd de paprika's in stukjes.Smoor de lente uitjes,knoflook,paddestoelen en paprika in de olijfolie zonder ze te verkleuren.Voeg de wijn toe en laat het mengsel op zacht vuur inkoken.Voeg de bouillon en het weekwater van de paddestoelen toe(totaal 1 liter)en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken.Pureer het mengsel en wrijf de soep door een bolzeef.Meng de kaas met een staafmixer door de soep.Breng op smaak met peper zout en pernod.Monteer de soep met boter.Verwarm de kreeftenstaartjes in bouillon en verdeel ze over de borden.Giet de soep op de borden en strooi de bieslook erover.

Dit recept is toegevoegd op: 02-06 2007

Opmerking

Bron:

Cursus fijne keuken


	Probeer ook eens Forelpaté met bieslooksaus Saus : Bieslook Paprikasoep met tuinkruiden Marlijnroerbak met witlof en bieslook Fijne groenten met bieslook


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=872540602382934' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=76697266362638&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven