Recept: Papillot van kip met witloof

Papillot van kip met witloof

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
4 kipfilets

4 stronkjes witloof
8 plakjes gerookte ham
1 citroen
1 koffielepel fijne suiker

3dl gevogeltefond
1dl droge witte wijn

Boter

en olie
Peper

en zout


	Benodigdheden Vier vellen bakpapier Ovenschotel Voorverwarmde borden


	Probeer ook eens Wraps met kip en avocado Kip-garnalen spiezen Balinese kip Kip Caprese' met krokante verpakte groenten Rijst met kip brocolie en chilisaus

Bereiding
1. Snij het bittere stukje onderaan het witloof weg. Bak het aan op een hevig vuur, in een flinke noot boter. Strooi er de suiker bij. Laat lichtjes karamelliseren. Kruid met peper, zout en citroensap. Dek af en laat 5 minuten stoven.
2. Bak de kipfilets aan in een flinke noot boter. Laat ze halfgaar worden op een zachter vuur.
3. Leg op vier vellen bakpapier een klontje boter. Snij van elk witloofstronkje een waaiertje en leg het op de boter. Leg een plakje ham op het witloof. Snij elke kipfilet in twee stukken. Leg ze op de ham. Kruid met peper.
4. Roer de bakresten van de kip los met de witte wijn. Voeg er de gevogeltefond aan toe en laat tot de helft inkoken. Kruid bij met peper en (weinig) zout. Lepel de saus over de kip. vouw de papilotten mooi dicht en leg ze in een met olie ingevette ovenschotel.
5. Zet 7 minuten in een op 200�C voorverwarmde oven. Serveer de papilotten op voorverwarmde borden. Knip ze pas open aan tafel.

Dit recept is toegevoegd op: 29-11 2009

Opmerking

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=868083952009737' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=815162623842305&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven