Ingrediënten 4 dikke sneetjes volkorenbrood, niet al te vers 1/2 komkommer 2 rijpe tomaten 1 (rode) ui bosje peterselie
(plat) verse blaadjes basilicum 1-2 tenen knoflook 1/2 kopje olijfolie 2 tl witte wijnazijn zout
en vers gemalen peper
Bereiding Week het brood in water. Knijp het goed uit en verkruimel het. Hak de geschilde komkommer in stukjes, snijd tomaten fijn. Hak de ui, knoflook en peterselie samen fijn. Scheur de basilicum blaadjes fijn. Meng alles goed door elkaar en schenk er royaal olijfolie en beetje azijn over. Voeg wat zout en peper toe. Laat het staan op een koele plek, beter niet i.d. koelkast.
Dit recept is toegevoegd op: 04-02 2010
Mijn kookverhaal Dit is een Toscaans gerecht, uit "De boerenkeuken van Toscane". Ik geniet erg van de recepten van dit kookboekje.
Opmerking Drink er druivensap of mineraal water bij.
Hi Saskia
Heb nu Balsamico van Olitalia.
Proef het verschil wel met Carbonell, wat ik altijd gebruik. Weet niet of ik dit echt lekker vind, maar wel beter van smaak.Hans
Hoi Ik woon in Amersfoort, ga morgen bij de Sligro (grooth) kijken, beveel je nog een bepaald merk aan, of gaat het vrnl om de leefdtijd?
Dank en grt
Hans
ja klopt, hoe ouder, des te duurder. op zich een goede fles aanschaffen voor dit soort salades: zeker doen!! Bij een speciaalzaak. Als je in Bollenstreek woont: Katwijk zit hele goede zaak "passione italia, daar haal ik het altijd.
