Bereiding 1. Rooster de amandelschilfers goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof, en roer hierbij voortdurend. Leg ze op een bord en laat ze afkoelen. Giet de perziken af en snij de vruchten in partjes. 2. Verwarm de kant-en-klare pannenkoeken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. 3. Smeer een flinterdunne laag perzikenjam op de warme pannenkoeken, vouw ze dicht, leg er enkele partjes perzik op en vouw ze verder tot een driehoek. Schik telkens 2 pannenkoeken op een bord, bestrooi ze met amandelschilfers en serveer er naar eigen wens nog wat perzikenjam bij.
