Recept: Pannenkoeken gevuld met witlof, ham en kaas

Pannenkoeken gevuld met witlof, ham en kaas

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Ja
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Willy Delcart

Ingrediënten
Benodigdheden voor het beslag, goed voor
10-12 pannenkoeken:
125 g zelfrijzende bloem

330 ml volle melk

2 volledige eieren

1 eetlepel olie
snuif zout

Benodigdheden voor de vulling:
500 g grondwitloof
250 g gekookte beenham

125 g gemalen kaas

40 g hoeveboter
60 g bloem

melk

een beetje citroensap (voor de dikke b�chamel)
nootmuskaat

peper

zout

scheutje room
gemalen kaas

(gruy�re, emmenthaler, ...)

Recept: Pannenkoeken gevuld met witlof, ham en kaas


	Benodigdheden ovenschaal braiseer-pot garde zeef


	Probeer ook eens Spinaziesalade met geitenkaas kaasdominos (pain domino of pompernikkel Spinazietaart met geitenkaas Cherry tomaat met serranoham Boursin en pompoenpi Serranoham met granaatappelsalade

Bereiding
Bereiding van de pannenkoeken
Bereidingstijd: ca 50 minuten
1. Zeef de bloem. Maak een putje in de bloem en breek er de eieren in. Voeg zout en olie toe.
2. Giet er al roerend de melk bij, vertrekkend vanuit het midden.
3. Als er nog klonters in het beslag zijn, zeef het beslag dan opnieuw.
4. Laat het beslag een uur in de koelkast rusten.
5. Bak de pannenkoeken in een licht beboterde hete pan.
Bereiding van de vulling
Bereidingstijd: ca 15 minuten
1. Spoel en snijd het witlof (bodempje er af en bitter stammetje er uit) in kleine stukjes. Braiseer of stoof het witloof zachtjes in eigen nat onder deksel. Kruid wat met nootmuskaat, peper en wat zout. Giet het door een zeef en vang het vocht op voor de bechamelsaus.
2. Snijd de ham in blokjes of reepjes. Maak een wat dikke b�chamelsaus van boter, bloem, melk en witloofvocht. Voeg de gemalen kaas en de ham bij de bechamel.
3. Besmeer elke pannenkoek met het b�chamelmengsel en rol die met een zachte hand op. Leg die in een ovenschaal.
4. Plaats de schaal in de voorverwarmde oven (140�C) en leg een klein klontje boter op elke pannenkoek. Bestrooi nog een met een beetje geraspte kaas. Laat 20 minuten warmen en zet het geheel nog even onder een hete grill (300�C gedurende 3 � 4 minuten).

Dit recept is toegevoegd op: 07-03 2013


	Mijn kookverhaal een lekker hapje!

Opmerking
volg ook even mijn Blogs op:
http://blog.seniorennet.be/willy_en_mieke/

Bron:

eigen


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=576601368955213' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=616367245405883&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties

Reactie is niet OK

Reactie van: willydelcart	@ 08 Mrt 13 17:54
Danku lieve dames voor zoveel lof. Het is een variante op een grote Belgische klassieker. (Witloof met hesp in den oven)

Reactie is niet OK

Reactie van: Anna	@ 08 Mrt 13 12:54
Ik sluit me daar helemaal bij aan.

Reactie is niet OK

Reactie van: derbyke	@ 08 Mrt 13 05:53
Hallo Willy, een dikke tien voor dit speciaal en apart gerecht. Groetjes van ons 3tjes