Ingrediënten 250 gr bloem 5 gr zout 1 ei 7 gr gist ( gedroogde ) 4 1/2 dl melk boter
,margarine of olie
Bereiding De bloem en het zout goed vermengen ; een kuiltje in de bloem maken, hierin het ei breken. De gist aanmengen met iets lauwe melk en met de helft van de lauwe melk in het kuiltje schenken. Van het midden uit roerende , een glad beslag maken en dit enige min. beslaan. Goed roerende het beslag langzamerhand verdunnen met de overige lauwe melk,tot weer een glad beslag geworden is,dat als een koord van de lepel afloopt. Het beslag toedekken en op een tamelijk warme plaats ongeveer 1 uur laten rijzen. Voor elke pannekoek in een grote koekenpan iets boter lichtbruin laten worden of wat olie verhitten, tot er damp afkomt. Hierin voor elke pannekoek 1/4 of 1/5 deel van het beslag gieten en dit snel over de gehele panbodem laten uitvloeien . De pannekoeken langzaam gaar en aan weerskanten goudbruin bakken. ( niet keren ,voordat de bovenkant droog is ) . De pannekoeken netjes op elkaar stapelen en warm geven met suiker of siroop.
Dit recept is toegevoegd op: 02-02 2010
Mijn kookverhaal Ik zelf bak de pannekoeken in olie,dan wordt de rand nog knapperige . Mijn moeder bakte haar pannekoeken op deze manier, zij is 83..haar moeder deed het ook zo. Tegenwoordig gebruikt men kant en klaar pannekoekmix of de pannekoekmeel,is ook lekker. Maar !!!.....hier vinden ze deze toch het lekkerst. Dit recept is de basis,..het krijgt nog een staartje :D
Hahahaha Karel,morgen komt het staartje.
Wel voor hardwerkende mensen met goede verbranding.En ja,deze moet je gewoon eens proberen,één keer geproeft ! Dan wil je geen andere pannenkoeken meer ,o zo zalig
Hallo Gerda !Ja ..z zijn inderdaad zoals dit recept heerlijk.Niet iedereen weet dit...jammer .Daarom dit recept hier neer gezet.Molenaarsbloem is een fijne zachte boem.Ik bak ook wel eens met meer gradenmeel.Ook van de molenaar...
Goedenavond Herma,inderdaad PANNENKOEKEN ,maar het is een behoorlijk oud recept,vandaar dus , PANNEKOEK
Ja het meel van de molen is geweldig.Ik koop ook geregeld meel van de molen .
Hallo Mia, ik bak de pannenkoeken ook altijd op deze manier en toevallig heb ik dat afgelopen zondag ook gedaan, ik gebruik altijd fijne molenaars- bloem en inderdaad, ze zijn veel lekkerder dan die met een mix. Je moet er even de tijd voor nemen maar het resultaat is er dan ook naar.
Groetjes Gerda
En ja,deze moet je gewoon eens proberen,één keer geproeft ! Dan wil je geen andere pannenkoeken meer ,o zo zalig
