Recept: Panna cotta met coulis van bosvruchten

Panna cotta met coulis van bosvruchten

Bereidingstijd:	390 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
4dl room
100g zure room
2,5 blaadjes gelatine
50g suiker

1/2 vanillestokje

1 koffielepel geraspte citroenschil
100g vers rood fruit (afwerking)
1 pakje diepvriesbosvruchten
40g suiker

1 borrelglaasje bessenjenever
Zout

Recept: Panna cotta met coulis van bosvruchten


	Benodigdheden IJsblokjes Vier kommetjes Huishoudfolie Zeef Pollepel


	Probeer ook eens Panna cotta van grondwitloof Panna cotta met koffie Bosvruchtensorbet Panna cotta met gestoofde peer en karamelsaus Driekleurenmascarpone met frambozencoulis

Bereiding
1. Week de gelatineblaadjes 10 minuten in water met ijsblokjes. Snij het halve vanillestokje overlangs in twee.
2. Breng de room samen met de suiker, citroenschil en het gespleten vanillestokje al roerend aan de kook. Neem van het vuur. Haal het vanillestokje eruit, schraap er het merg uit en roer die door het mengsel. Roer er ook de zure room door.
3. Vet 4 kommetjes in met olie en schenk er het roommengsel in. Dek af met huishoudfolie en laat ruim 6 uur opstijven in de koelkast.
4. Warm de bosvruchten met 2 eetlepels water op tot net onder het kookpunt. Neem van het vuur en roer er de suiker door. Doe door een zeef en druk er met een pollepel alle sap uit. Roer de jenever door de saus. Zet in de koelkast.
5. Hou de potjes heel even in warm water en stort het dessert op de bordjes. Lepel er coulis over en werk af met vers rood fruit. Serveer koel.

Dit recept is toegevoegd op: 30-11 2009

Opmerking
Panna cotta is afkomstig uit Piemonte, maar wordt in heel Itali� klaargemaakt.
Bij een panna cotta kun je vrijwel elke zoete saus of elk garnituur naar smaak serveren: chocoladesaus, karamel, stukjes vers fruit, vruchtensiroop...

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=795534164449339' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=280971259940443&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven