Ingrediënten ± 4 pangafilets 4 tomaten 1 camembert (± 250 gram) 1/8 liter room culinair wat citroensap 1 à 2 el paprikapoeder zout
en peper paneermeel
(zie info) 1 el boter peterselie
fijngehakt margarine om in te vetten
Benodigdheden ovenschaal pannetje met kokend water om de tomaten te ontvellen
Bereiding Oven op 200°C. De tomaten aan de onderkant inkruisen en een paar tellen in kokend water dompelen. Tomaten ontvellen en in dikke plakken snijden. De camembert in plakken van ± 1 cm dikte snijden (korst hoeft er niet af). De visfilets besprenkelen met citroensap en heel even laten intrekken. De visfilets afdeppen met keukenpapier en bestrooien met zout en peper. De ovenschaal met margarine invetten. Leg de visfilets in de ovenschaal en hierover de tomaatplakken verdelen. Bestrooi het geheel met klein beetje zout + peper + peterselie. Leg nu de plakken camembert op de tomaten. Meng in een kommetje de room culinair met zout en peper en giet de room over de visschotel. Meng de paprikapoeder door het paneermeel en verdeel dit goed over het gerecht. Hier en daar een vlokje boter erover. Schuif de schotel in de oven voor ± 15 à 20 minuten of tot het goudbruin is.
Dit recept is toegevoegd op: 06-11 2011
Mijn kookverhaal Het recept geeft telkens het gebruik van zout aan. Ik gebruik meestal minder.
Opmerking In plaats van paneermeel neem ik vaak oud brood, verkruimeld of klein gesneden. Ik vind de korst dan krokanter.
Ik denk dat we toen aardappelkroketjes erbij hadden met sla, maar aardappelpuree zal ook best lekker zijn, maar dat hangt natuurlijk van je eigen smaak af.Gr.
Hallo Fabita, bedankt voor je vlugge reactie. Het ziet er me echt smakelijk uit en ga het zeker eens maken. Maar wat kan ik erbij serveren als groente of aardappelgerecht? Groetjes
Hai Jetje, ik heb dit met camembert gemaakt. Dat gaf het Frans kookboek ook, maar je kunt het met brie proberen. (of met mozzarella). Het gerecht is zacht van smaak. Neem niet al te grote tomaten die teveel vocht afgeven. Ik had er geen problemen mee, maar iemand anders wel. Een paar dagen na dit gerecht heb ik Gegratineerde Gembervisfilet gemaakt(zie bij mijn recepten) en om eerlijk te zijn vond ik de laatste nog lekkerder.Gr.
Hai Desiree, Ik heb een foto geplaatst van dit gerecht.Zoals ik al schreef:ik heb het gemaakt met 2 filets en 2 tomaten, maar de rest van de ingrediënten zoals boven beschreven.Ik had een schaal waar de 2 filets precies in pasten en de één achtste liter room kwam niet boven de vissen uit.Zoals je ziet had het ook een mooi gratineerkorstje.Misschien te grote tomaten? Gr.
Wat vervelend Desiree, ik snap het niet want ik heb het donderdag gemaakt en dan met 2 filets i.p.v. 4 maar met evenveel room culinair. Ik kan niet zeggen dat er teveel vocht was. Zou het aan 't merk room culinair liggen of teveel citroensap? Gisteren heb ik Gembervisfilets gemaakt met evenveel room culinair en dat was erg lekker(nog lekkerder dan die met brie) maar ook dat gerecht had niet teveel vocht. Ik zal het gerecht met brie nogmaals maken en je dan iets laten weten.Gr.
Hoi fabita,
ik heb het gister gemaakt, maar vond wel dat er erg maar dan ook erg veel vocht uit kwam. Wat het wel minder lekker maakte.
Maar even bedenken wat ik daar aan kan doen. Verder wel lekker.
Hai Desiree, de foto was van een ander gerecht, maar dit visgerecht ga ik vanavond weer bereiden en ik zal er een foto van maken. Dit weekend maak ik ook verschillende van mijn recepten vanwege een feestje. Ik hoop dat ik niet vergeet foto's te maken. Ik heb soms het toestel klaar liggen en denk er pas aan als alles op is. Heel vervelend.
Gr.Flavia
