Bereiding Meng in een kom de bloem, de bakpoeder en de suiker. Giet al roerend hier voorzichtig de melk erbij totdat er pancake beslag ontstaat, voeg daarna het ei en de boter toe. Laat het beslag 1 uur in de ijskast . Meng in een kom de beide soorten zalm, de bieslook, de sjalotjes, de mosterd en 2 à 3 eetlepels ????? en breng op smaak met peper en zout. Hak de 4 hardgekookte eieren fijn. Doe het pancake beslag in een hete pan met een beetje olijfolie en bak de pancakes. Als ze klaar zij en een beetje zijn afgekoeld snijd de pancakes dan uit met een ronde ring. Smeer ze dan aan een kant in met crème fraîche en bestrooi ze met het fijngesneden ei.
Dit recept is toegevoegd op: 15-01 2012
Opmerking Uitserveren.
Leg de ronde pancake in het midden van het bord. Zet er boven op een klein torentje van de zalm (maak deze met behulp van wat kleinere ringen). Garneer het geheel af met wat verse kruiden.
