Bereiding Snijd de paling in stukjes van 1 centimeter. Maak de radijsjes schoon en snijd ze in vieren. Hutsel de sla met de stukjes paling en radijs. Verdeel de salade over 4 bordjes. Citroendressing: Meng het citroensap met de suiker, olijfolie, yoghurt, snufje zout en peper. Schep de dressing over de salade en strooi de peterselie erover. Serveer er warme toast bij.
