Bereiding Was de lombok en hak hem fijn. Schil de djahé en de kentjoer en hak ze fijn. Wrijf de ketoem- bar, de djinten, de kruidnagels, de nootmuskaat, de lombok, de djahé, de aromat en de ken- tjoer fijn in de vijzel. Snijd het vlees in dunne plakjes. Breng in een pan het water aan de kook. Voeg het fijnge- wreven kruidenmengsel, de bouillontablet en de plakjes vlees toe; laat dit ongeveer 1 1/2 uur zachtjes sudderen. Maak de maizena aan met wat water en voeg het toe aan het vleesmengsel. Dan laten door- koken tot de saus dik is. Hierna het vlees uit de pan halen en goed laten uitlekken. Verhit een laag olie in een wok en frituur het vlees in ongeveer 5 minuten lekker krokant. Serveren: Leg het gebakken vlees op een schaal en giet de saus erover
