Recept: Paddenstoelensoep met mascarpone

Paddenstoelensoep met mascarpone

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Soepen - met Zuivel
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
600 gram cantharellen
2 teentjes knoflook

40 gram boter

1 theelepl rozemarijnnaaldjes
9 deciliter vleesbouillon
150 gram mascarpone
2 eetlepels fijngesneden peterselie

Recept: Paddenstoelensoep met mascarpone

Bereiding
Bak de paddenstoelen met de knoflook 5 minuten in de boter op middelhoog vuur. Schep 4 eetlepels paddenstoelen uit de pan en houd deze apart. Doe de rozemarijnnaaldjes en bouillon in de pan en laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep. Verwarm de soep op zacht vuur en roer de mascarpone erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met de achtergehouden paddenstoelen en peterselie.

Dit recept is toegevoegd op: 10-07 2007

Opmerking

Bron:

cucina italia


	Probeer ook eens bospaddenstoelensoep met knoflookcroutons Chocolade-mascarponebakjes Zalmbonbons met mascarponevruchtenvulling Mascarpone brûlé Mascarpone-perzik compositie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=336248182384335' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0868895668511342&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Visje	@ 14 Dec 09 09:26
Ik heb deze soep uitgeprobeerd voor de kerst. Verrukkelijk.

Reactie is niet OK

Reactie van: sara	@ 21 Dec 08 23:49
hallo, moeten de paddestoelen ook meekoken met de soep?