Bereiding - Doe de soeppan vol met water en doe er 2 groenten bouillonblokjes in. Laat het zachtjes opwarmen op het vuur. - Doe een schuitje olijfolie in een koekenpan. Bak op hoog vuur de runderreepjes gaar. Voeg deze daarna toe in de soeppan bij de bouillon zonder het vocht. - Snij ondertussen de sjalotjes in ringen of kleine stukjes ( naar eigen voorkeur) en bak die zachtjes in het vocht van het vlees in de koekenpan. ( zonder bakboter of olie) - Snijd de teentjes knoflook splinterdun en voeg die aan de uien toe. - Verwijder de steeltjes van de paddestoelen en snij de kop in plakjes. De steeltjes kunt u weg doen. - Doe de smeuige pannetje uien en knoflook snippers in de soeppan bij de bouillon met het vocht. - Doe een beetje ketjap in de koekenpan en bak de paddestoelen eventjes gaar. - Voeg die daarna ook toe aan de soep. - Maak op smaak met cayennepeper en chilipoeder voor de pittige liefhebbers.
Dit recept is toegevoegd op: 04-01 2010
Opmerking Variatie tips :
* Vervang de runderreepjes door kipreepjes. * chilipoeder niet nodig als je niet van pittig houdt.
