Bereiding De gelatine in ruim koud water weken. De eieren splitsen en de dooiers met de suiker en de vanillesuiker los roeren, maar niet luchtig kloppen. De melk in de litermaat (afgedekt) in 3,5 minuten op vol vermogen aan de kook brengen. Roer wat van de warme melk door het dooiermengsel en voeg dit al roerend, langzaam aan de melk toe. Voeg de uitgeknepen gelatine toe wanneer de dooiers de melk tot vla hebben gebonden. De vla laten afkoelen en tijdens het koud worden regelmatig door roeren. De slagroom stijf kloppen en vermeng dit met de advocaat. Schep de advocaatroom door de vla als deze dik begint te worden. Giet de massa vervolgens in een puddingvorm en laat de pudding voor tenminste 4 uur in de koelkast opstijven. Sla de slagroom voor de garnering met wat suiker stijf, doe dit in de spuitzak en leg deze tot gebruik in de koelkast. Stort de pudding. Garneer de pudding met toefjes slagroom en paaseitjes of zilverpillen.
Dit recept is toegevoegd op: 20-03 2008
Opmerking Een feestelijk nagerecht voor Pasen: een pudding met advocaat, gegarneerd met slagroom en paaseitjes.
