RECEPTEN
COLUMN
BLOG
HOME
LEDEN
TOEVOEGEN RECEPT ZOEKEN RANGLIJST
GebruikersnaamWachtwoord
Registeren
RECEPTEN
BBQ & GRILLEN
BIJGERECHTEN
BROOD
DIEET & SLANK
DRANKEN
EXOTISCH
FAIRFOOD
HAPJES
HOOFDGERECHTEN
IJS
KINDEREN
MAKKELIJK & SNEL
NAGERECHTEN
ONTBIJT & LUNCH
SAUZEN & DRESSINGS
SNACKS
SOEPEN
SPECIALE GELEGENHEDEN
TAARTEN, GEBAK & IJS
VERGETEN GROENTEN
VOORGERECHTEN
KOOKVIDEO'S
HERKOMST
GEBRUIKERS
RECEPT ZOEKEN

AARDAPPELS GEVOGELTE OVENSCHOTELS OVERIG PASTA'S PIZZA'S RIJST SALADES
STAMPPOT STOOFSCHOTELS TAJINE TAPAS VEGETARISCH VIS, SCHAAL- EN SCHELPDIEREN VLEES WILD
WOKKEN WRAPS
Reacties op dit recept volgenPrint dit receptSMS de ingrediënten naar je mobiele telefoonEmail dit recept naar een vriend of vriendin Voeg dit recept toe aan mijn favorieten
Ossenhaas met citrussalade

Bereidingstijd: 30 minuten
Personen: 6 5 1
Herkomst: Nederland
Categorie: Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van: Marijke Geurts
Ingrediënten
1 zakje pijnboompitten(55 gram)
3 rode uienUi in ringetjes
1 citroen uitgeperst
4 sinaasappels
4 grapefruits
7 eetlepels olie
400 gram verse spinazie
4 uienUi geschild en in kwarten
1 bakje kastanjechampignons in grove stukken
6 stukken ossenhaasOssenhaas
125 mililiter crème fraïche
4 eetlepels cognac
3 eetlepels peterseliePeterselie fijngesneden
Recept: Ossenhaas met citrussalade
Bereiding
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan met antiaanbaklaag en laat ze afkoelen.Marineer de rode uienringen in het citroensap.Schil de sinaasappels en de grapefruits zodat al het wit eraf is.Snijd met een scherp mes de witte vliesjes tussen het vruchtvlees uit en probeer het vrijkomende vocht zoveel mogelijk op te vangen.Klop van het vrijgekomen sap en 4 eetlepels olie een dressing,breng op smaak met zout en peper.Schep de dressing om met de spinazie.verdeel de rode ui,de partjes sinaasappel en grapefruit en de pijnboompitten erover.verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en bak de gewone uien op middelhoog vuur tot ze lichtbruin kleuren.Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten mee.Schep de uien en champignons met een schuimspaan uit de pan.Verhit de achtergebleven olie in de pan met de laatste lepel olie.Bak hierin op hoog vuur de stukken ossenhaas met 3 tegelijk in 3 minuten per kant bruin.Laat het vlees even rusten.Roer de crème fraïche en de cognac door het resterende bakvet.Kook deze saus even door.Schep nu de uien en de champignons door de saus en laat goed doorwarmen.Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met verse peterselie.Serveer de saus en de salade apart.

Dit recept is toegevoegd op: 31-01 2007

Opmerking

Bron: allerhande
Probeer ook eens
Duo van ossenhaas met zwezerik rode saus (zie opm
Ossenhaaspuntjes met zwarte peper
Ossenhaas in filodeeg met zoete pindasaus
Ossenhaas in rozemarijnsaus
salade met gekruide ossenhaas
Stem of voeg toe op
Plaats dit recept op eKudos Plaats dit recept op MSN Plaats dit recept op Twitter Voeg onze Gadget toe op je iGoogle Voeg onze widget toe op je Hyves Voeg de KookJij iPhone/iPod app toe aan je iPhone/iPod Bekijk de nieuwste recepten via RSS Mail dit recept naar een vriend of kennis Voeg dit recept toe aan mijn favorieten SMS de ingrediënten naar je mobiele telefoon
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
Reageer op dit recept
Naam:
Email:
Nieuwste recepten ontvangen
Aanmelden op de nieuwsbrief
Klik hier om een profiel foto toe te voegen.
Meld u aan voor een nieuwsbrief
Email Adres:
  • Nieuwe Recepten
  • Nieuwsbrief