Ingrediënten 2 Kipfilets,
ongeveer 400g 2 eetlepels Hoisinsaus 3 gedroogde Chinese paddenstoelen, 20-30 minuten geweld in warm water 1 fijngehakte teen knoflook, 1 volle eetlepel fijngehakte gember 1 liter kippenbouillon (mag van een blokje dit keer) 200 gram Chinese kool of paksoi 3 eetlepels lichte sojasaus 3 eetlepels rijstwijn 2 eetlepels rijsazijn 100 gram noodles (Udon) 50 gram lenteuitjes, gesneden 150 gram tougé een beetje plantaardige olie
Bereiding Marineer de in stukjes gesneden kipfilet gedurende een uur in de Hoisinsaus. Bak ze daarna snel gaar in een wok met een beetje olie. In een grote pan en een beetje olie verhit de knoflook en de gember tot die begint te kleuren Doe dan de bouillon erbij, en, wanneer het kookt, doe daar de in stukken gesneden paddenstoeltjes in. Voeg vooral het vocht van de paddenstoelen toe. Voeg ook de gesneden kool toe. Breng op smaak met de sojasaus, de rijstwijn en de rijstazijn Voeg de noodles toe, en de lenteuitjes. Laten koken tot de noodles net gaar zijn. Dan de tougé er in en als de soep weer kookt direct uitzetten en opdienen. Doe de soep in kommen en leg daar de stukjes kipfilet bovenop. Direct serveren. Optie: strooi er ook nog wat stukjes rode peper en korianderblad over.
