Ingrediënten 375 gram gedroogde rijstnoedels 2 eetlepels zonnebloem- of maïsolie 150 gram ongezouten, gehakte,
geroosterde pinda's 2 grote rode pepers,
van pitjes ontdaan en gehakt 1 eetlepel geraspte gemberwortel 6 lente-uitjes, in plakjes gesneden 1,5 eetlepel vissaus 2 eetlepels limoensap 35 gram muntblaadjes 40 gram koriander,
alleen de blaadjes
Bereiding Week de noedels 5 minuten in kokend water. Laat ze uitlekken. Verhit de olie in een koekenpan of wok op hoog vuur. Roerbak de pinda' s, rode peper en gember 2 tot 3 minuten, of tot de pinda' s goudbruin zijn. Hussel pinda mengsel, noedels, lente-uitjes, vissaus. limoensap, munt en koriander door elkaar. Serveer dit bij de gewokte kip met zeezout en peper.
