Ingrediënten 2 nectarines 50 g zelfrijzendbakmeel ½ dl melk zout olie chocolade- of sinaasappelsaus
Bereiding Snij de nectarines rondom in en draai met de volle hand het vruchtvlees van de pit. Snij de helften door midden en verwijder de schil. Roer een klontloos beslag van het bakmeel, de melk en een snufje zout. Verwarm de olie in een frituurpan. Prik de stukken nectarine aan een vork, haal ze door het beslag en bak ze in de olie mooi bruin. Laat de beignets even uitlekken op een keukenpapier en bestrooi. Leg ze op 2 bordjes en schenk er een beetje chocolade- of sinaasappelsaus over. Ook lekker met poedersuiker of een bolletje ijs.
