Ingrediënten Voor het zanddeeg 100gr koude roomboter
of margarine 150gr tarwebloem 50 gr suiker 1 eetlepel water Voor het cakebeslag 100gr zachte roomboter
of margarine 125 gr suiker 2 eieren 125gr tarwebloem ½ theel bakpoeder Voor de vulling 1 dl slagroom 2dl chocoladepudding Voor de garnering 2dl slagroom 1 zakje vanillesuiker 2 blikken peren [ elk 800gr] amandelen krenten kiwi’s
Bereiding De oven voorverwarmen op 175°C. Een bakvorm van 20 x 30 cm invetten. De ingrediënten voor het zanddeeg mengen, kneden en in de vorm platdrukken. Onder in de oven ± 20 min. Bakken. De bodem voorzichtig uit de vorm halen en in 16 stukken van elk 5 x 7 cm snijden. Voor het beslag de boter en de suiker tot crème kloppen en de eieren erdoor roeren. Het bakpoeder door de bloem zeven en doorroeren. Het bakblik schoonmaken en weer invetten, het beslag erin gieten en onder in de oven ± 25 min. Bakken. In 16 stukken van elk 5 x 7 cm snijden. Voor de vulling de slagroom stijfkloppen en door de chocoladepudding scheppen. De stukken zandtaart met deze crème bestrijken en dan de stukken cake erop leggen. Voor de garnering de slagroom met vanillesuiker stijfkloppen. De peren late uitlekken en er amandelen en krenten als oren en ogen in steken. Op de taartjes leggen en er toefjes slagroom omheen spuiten. De kiwi’s schillen, halveren, in plakjes snijden en in de slagroomtoefjes steken. Niet te lang laten staan anders wordt de slagroom bitter.
