Bereiding Uien snipperen en in klont boter een beetje glazig fruiten (niet bruin laten worden) 1 ruime eetlepel fijne mosterd toevoegen, 1 ruime eetlepel grove mosterd toevoegen, 1 ruime eetlepel bloem erbij en tot een papje/bal roeren Voeg een ˝ liter melk en ˝ liter water toe en kook het geheel even flink op. Voeg kippenbouillon toe, naar smaak 2 of 3 blokjes. Voeg kookroom toe (als je slagroom gebruikt, dan de soep niet door laten koken, het kan mogelijk gaan schiften) Eventueel kan een scheut witte wijn toegevoegd worden, vooral niet teveel. Is niet noodzakelijk. Direct serveren met gerookte zalmsnippers (onderin de kom/bord)
heb inmiddels recept gewijzigd in ruime eetlepels