Recept: Moorkoppen

Moorkoppen

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	+/- 10 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Taarten, gebak & ijs - Gebak
Recept is van:	i oppedijk

Ingrediënten
Beslag :
1 dl water
(mespuntje zout)

50 gr. margarine
60 gr. bloem

2 eieren

Vulling:
2-2,5 dl slagroom

50 gr. suiker

Chocoladeglazuur:
100 gr. poedersuiker
10 gr. cacao
enkele druppels water
Garnering:
vruchtje of hazelnootje

Bereiding
Het water met het zout en boter aan de kook brengen.
Ineens alle bloem toevoegen en zolang roeren tot er een mooie gladde deegbal is, die van de wand van de pan loslaat. De pan van het vuur nemen en iets laten afkoelen tot deze handwarm is. De eieren loskloppen en bij gedeelten door het beslag roeren. Let op :Pas wanneer er een gladde gelijkmakende massa is ontstaan het volgende gedeelte erdoor roeren. Wanneer het deeg bij stukken tegelijk van de lepel loopt, mag deze niet verder met het ei verdund worden. Hierna nog � 3 min blijven doorroeren. Daarna op een beboterd (of bakpapier) bakblik 10 kleine bergjes deeg maken, hou rekening met voldoende afstand door het rijzen. Het bakblik in de een voorverwarmde oven ( 220�) plaatsen voor � 12-15 min. daarna oventemperatuur omlaag doen naar 200�C en de soezen langzaam gaar laten worden in � 10-15 min. (totale baktijd ongeveer 25-30 min.) Let op: deur gesloten laten tijdens bakken (de soezen zijn zijn gaar wanneer ze heel licht aanvoelen en ook in de vouwen goudgeel gekleurd zijn). Soezen uit de oven halen en laten afkoelen. Maak een gaatje in de zijkant van de soezen. Klop de slagroom met de suiker tot een stijve massa.
Doe de slagroom in een spuitzak en vul de soezen.
Chocoladeglazuur : De poedersuiker en de cacao vermengen, zeven en onder goed roeren druppel voor druppel water toevoegen tot er een gelijkmatige massa ontstaat. Het glazuur zo dik maken dat je het met een vochtig mes kunt uitstrijken. Het glazuur � 5 min. glimmend roeren. Daarna voorzichtig op de soezen gieten. Klein beetje slagroom op de top en afwerken met een klein vruchtje.

Dit recept is toegevoegd op: 22-11 2010


	Mijn kookverhaal Als klein meisje hielp ik mijn moeder graag in de keuken met bakken, zo werd er elke zaterdag een cake gebakken en met verjaardagen moorkoppen (recept van mijn moeder en weet niet uit welk boek, ze doet het uit haar hoofd en ik nu ook) en appeltaart. Heb het bakken lang opzij gezet , tot ik naar Engeland verhuisde en veel dingen begon te missen en naar recepten zocht. Nu bak ik het meeste zelf, o.a gyros en shaorma en natuurlijk niet te vergeten oliebollen die ik hier op Kookjij gevonden heb. Wens iedereen succes en lekker smullen met dit recept.


	Opmerking Ik plaats meestal een bakje met een klein beetje water onder in de oven, de soezen rijzen dan wat beter. In de slagroomvulling doe ik ook wel eens kleine stukjes fruit zoals ananas of mandarijn.


	Probeer ook eens Aardappelsoep met mosselen Gevulde koolrolletjes in tomatensaus Chinese burger

', WIDTH, '230', HEIGHT, '230', HAUTO, VAUTO, BGCOLOR, '#000000', FGCOLOR, '#FFFFFF', FGBACKGROUND, 'http://static.kookjij.nl//upload/0000/8288/00008288-230x230.jpg')" onmouseout="nd();"> Groenten "stoofpotje"

Saus : kerrie met een fijne Franse roomkaas


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=859032559652466' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=211494078646211&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>