Recept: Mierikswortelmousse met paling

Mierikswortelmousse met paling

Bereidingstijd:	15 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
2 blaadjes witte gelatine
sap van een halve citroen
150 ml Griekse yoghurt, op kamertemperatuur
1 1/2 el geraspte mierikswortel (potje)
125 ml slagroom

zout

versgemalen zwarte peper

1 kleine trostomaat
150 g gerookte paling
4 toefjes zeekraal

of waterkers

Bereiding
Week de blaadjes gelatine 5 minuten in ruim koud water. Knijp de blaadjes uit en doe ze met iets vocht en 1 eetlepel citroensap in een glas. Verwarm de gelatine 15-20 seconden op vol vermogen in de magnetron en laat de gelatine smelten, los de gelatine al roerende op in het vocht.
Meng in een kom het gelatinemengsel door de yoghurt. Roer ook de mierikswortel erdoor. Klop de slagroom stijf en spatel de room luchtig door het yoghurtmengsel. Breng de mousse op smaak met zout en peper. Verdeel de mousse over vier rechte glazen (inhoud ca. 200 ml) en laat de mousse in de koelkast in 1 uur opstijven.
Bereiding
Snijd de tomaat in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de paling in stukjes van 2-3 cm en meng ze met een beetje citroensap en zout en peper naar smaak. Schep in elk glas een bergje paling op de mousse en garneer met de reepjes tomaat en zeekraal.
Serveren
Lekker met lange repen vers geroosterd brood.

Dit recept is toegevoegd op: 08-03 2008

Opmerking

Bron:

culinair koken


	Probeer ook eens Mosterdsoep met gefrituurde gerookte paling Gerookte palingsalade met pasta en asperges Roggebrood met gerookte paling Taartje van gerookte paling en griet met groenteju Feestelijke hapjes met paling en Hollandse garnale


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=443985108547302' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=599043745175752&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Carla	@ 11 Mrt 08 12:24
heerlijk weer eens een ander voorgerecht