Bereiding Klop de eiwitten stijf en voeg 100 gram suiker in 3 delen toe.Spatel 100 gram poedersuiker door het eiwit en schep het schuim in een spuitzak met gekartelde spuitmond.Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat 30 reepjes eiwitschuim van ca 5x1 centimeter.Laat het schuim in een voorverwarmde oven in circa 11/2 uur drogen.Steek tussen de ovendeur een houten lepel om het vocht te laten verdampen.
