Ingrediënten 12 Maultaschen (Duitse ravioli) gevuld met champignons 1 groentebouillonblokje saus: 2 sjalotjes 400 g gehakte
tomaten 50 gr tomaten puree een handvol cashewnoten enkele plukjes peterselie enkele takjes basilicum enkele takjes oregano enkele teentjes look enkele takjes dragon zwarte gemalen peper zout 1 soeplepel suiker halve citroen uitgeperst 50 gr grana padano 50 gr pecorino kaas 100 gr platte kaas(kwark)
Bereiding De ravioli 10 min. gaar koken in ruim water met een groentebouillonblokje. Terwijl de pasta staat te garen de saus voorbereiden. Sjalotjes en look zeer fijn snijden. De peterselie, basilicum, dragon en oregano zeer fijn hakken, men kan natuurlijk ook gedroogde kruiden nemen. De noten even door de cutter (maalmachine) zeer fijn malen. Stoof deze ingrediënten even aan in een klontje boter voeg de gehakte tomaten en tomaten puree toe en een beetje bij kruiden met zout en peper. Citroen en suiker toevoegen laat dit even sudderen als laatste de kazen toevoegen niet meer laten koken. Serveer zeer warm op bord en werk af met verse bladpeterselie en gemalen kaas.
