Bereiding Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking, maar laat de boter weg. Schep de couscous in een grote schaal en zet hem apart. Verhit een kleine droge koekenpan op hoog vuur en voeg het kaneelstokje, koriander- en komijnzaad toe. Rooster ze tot het zaad begint te ploffen en geurig ruikt. Neem de pan van het vuur en strooi het zaad in een vijzel. Stamp het fijn met de stamper. Zet het apart. Verhit de olie in een schone koekenpan op laag vuur, voeg de ui toe en bak hem in 7-8 minuten zacht en lichtbruin; roer regelrnatig. Voeg de knoflook toe en bak hem al roerend 1 minuut. Roer de gemalen specerijen, kurkuma en cayennepeper erdoor en bak al roerend nog een minuut. Neem de pan van het vuur en roer het citroensap door het mengsel. Roer dit door de couscous en meng goed, zodat alle korrels bedekt zijn. Voeg rozijnen, tomaten, komkommer, lente ui, tonijn en koriander toe. Breng de salade op smaak met peper en zout en meng goed. Laat de salade voor het serveren afkoelen tot kamertemperatuur.
Dit recept is toegevoegd op: 04-10 2010
Mijn kookverhaal Ik hou van couscousschotels en vind dit een 'spannend gerecht"
Hi Hans
Alles goed met jou.
Thnks voor het recept couscous salade ..ik ben voor 6 weekjes in turkije en zal het zkr ook hier eens uitproberen jammie ..
Groetjes,Ayse
..ik ben voor 6 weekjes in turkije en zal het zkr ook hier eens uitproberen 
jammie