Bereiding Kook de manicotti ongeveer 20 min. Blancheer de spinazie en snijd deze kort. Meng in een schaal de spinazie, walnoten, ricotta, peper en zout en een deel van de parmezaanse kaas. Doe dit in een spuitzak en vul de manicotti. Leg ze in een schaal en strooi de rest van de parmezaanse kaas erover. Eventueel kun je de schaal nog even doorwarmen in de magnetron. Of onder de grill zodat de kaas smelt.
