Bereiding -boter smelten en de hamlappen op hoog vuur bruin bakken -vuur middel zetten en de champignons erbij doen en 5 minuten meebakken -de peper, zout, bouillonblokje, kruidnagels en laurier erbij doen en even omscheppen -zoveel kokend water erbij doen dat het vlees onderstaat -deksel schuin op de pan, vuur laag en een uur laten sudderen, opletten of het water niet teveel verdampt -met een schuimspaan alles eruit scheppen en met het vocht de peperroomsaus maken, indien nodig water toevoegen -laurier en kruidnagel tussen het vlees uitvissen en weggooien en alles terug in de saus doen -10 minuutjes laten pruttelen op heel laag vuur
Dit recept is toegevoegd op: 19-09 2011
Opmerking Hoe langer het vlees pruttelt, hoe zachter het word, als je het langer op laat staan valt het praktisch uit elkaar, wel de saus altijd pas op het laatste maken.
