Ingrediënten 300 g macaroni 1 grote ui
(fijn gesnipperd) 2 tenen knoflook
(uit de knijper) 2 el olijfolie 400 g mager rundergehakt 1 el kerriepoeder zout
en peper 500 g tomaten 450 g spinazie 1 el boter 1 el bloem 250 ml groentebouillon 150 g Hollandse geitenkaas 1 eierdooier
Bereiding Voorbereiding *vet de ovenschaal in *kook de pasta gaar volgens de verpakking *kerf de tomaten kruisgewijs in en dompel ze kort in kokend water; afspoelen met koud water en ontvellen *snij de tomaten in plakken *was de spinazie goed en laat met aanhangend water in een pan slinken en giet af en druk het vocht uit de spinazie Bereidingswijze *fruit de ui en de knoflook aan in de hete olie en voeg het gehakt toe en bak dit rul *strooi de kerrie erover en fruit nog even mee *verdeel 1/3 macaroni in de ovenschaal * en schep hierop de helft van het gehakt, de helft van de plakken tomaat en de helft van de spinazie *herhaal dit en dek af met macaroni *smelt de boter en roer de bloem erdoor en voeg al roerend de bouillon toe aan de roux en laat de saus zachtjes 10 min koken *van het vuur de kaas en de (losgeroerde)eierdooier erdoor roeren *kruiden met peper en zout _giet de saus over de macaroni en zet de ovenschaal 25 a 30 min in de hete oven
