Ingrediënten 300 g + 100 g Brugge Rodenbach Kaas 300 g gekookte ham in reepjes gesneden 500 g macaroni 250 g Nazareth boter 250 g bloem 3 dl volle melk 3 stronken witloof, grof gesneden 1 citroen peper,zout
en nootmuskaat
Bereiding Maak een roux met de boter, de bloem en de melk. Rasp 300 g Brugge Rodenbach kaas en voeg toe. Neem de pan van het vuur. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Snijd het witloof grof en drenk even in citroensap. Voeg dit toe aan de roux. Daarna de in reepjes gesneden ham toevoegen alsook de beetgare pasta. Boter een ovenschaal in en vul met het mengsel. Tenslotte de overblijvende 100 g geraspte Rodenbach kaas over het mengsel strooien en de schaal in een voorverwarmde oven van 200°C schuiven en ± 10 min laten bakken. Smakelijk.
Dit recept is toegevoegd op: 25-01 2012
Opmerking Brugge kaas gerijpt in Rodenbach
De Brugge Bierkaas verenigt als enige in zijn soort twee culinaire toppers : kaas en bier In samenwerking met de brouwerij Rodenbach, werd uiteindelijk een kaas ontwikkeld waarbij het smakenpalet perfect juist zit. Het resultaat is een op en top West-Vlaamse specialiteit waarbij twee West-Vlaamse pijlers : Brugge Kaas en oud-bruin bier (historisch gezien het meest typische bier van West-Vlaanderen), samengebracht worden. Deze ambachtelijke Brugge Kaas is gerijpt in Rodenbach (recent erkend als West-Vlaamse streekspecialiteit) en bekomt zo zijn unieke smaak. Het zurige van het bier vermengt zich op sublieme wijze via de korst met het romig-pikante van de kaas. Uiteindelijk wordt een echte biersmaak bekomen en een typische geur die herkenbaar is voor elke bierliefhebber.
