Recept: Linzensoep met tomaat en bleekselderij

Linzensoep met tomaat en bleekselderij

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Groente
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
2 uien

4 knoflookteentjes
1 rode Spaanse peper

4 wortetjes
4 stengels bleekselderij

400 gram groene linzen(ongegaard)
2 el olijfole
100 gram ontbijtspekreepjes
2 blikken (400 gram) tomatenblokjes
6 gedroogde tomaten op olie
zout

versgemalen peper

6 el fijngehakte peterselie

100 gram geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding
Snipper de gepelde ui en knoflook.
Snijd de Spaanse peper doormidden, verwijder eventueel de scherpe zaden en snijd de peper in repen.
Snijd de schoongemaakte worteltjes in blokjes en de bleekselderij in smalle boogjes.
Spoel de linzen af in een vergiet en laat ze uitlekken.
Verhit de olie in een pan en bak de spekjes zachtjes circa 1 min.
Voeg de ui, knoflook, Spaanse peper, worteltjes en bleekselderij toe en bak het geheel zachtjes nog zo'n 3 min. en roer het mengsel af e toe door.
Roer de tomaten met het vocht, de in reepjes gesneden gedroogde tomaten en de linzen door het groentemengsel en giet er 1 liter water bij.
Breng het geheel aan de kook en laat de soep, afgedekt, zachtjes circa 45 min. koken tot de linzen gaar zijn.
Roer de soep af en toe door.
AFWERKING:
Breng de soep op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor.
Geef de geraspte kaas er apart bij.

Dit recept is toegevoegd op: 29-09 2007

Opmerking
Dit is een overheerlijke maaltijdsoep.

Bron:

Wim Overdevest


	Probeer ook eens Gevulde tomaat kinderontbijt) Tomaat met hete garnalen Tomaat-tonijnuiltjes Tomaat-mozzarellabolletjes Gevuld konijn met pasta en gedroogde tomaat


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=091778730056415' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=996784576564302&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: bertal	@ 30 Sept 07 13:23
Hallo mdc: Gebruik maar groene linzen, heb het recept aangepast m.v.g. Bert Allers

Reactie is niet OK

Reactie van: mdc	@ 30 Sept 07 12:21
Hallo Bert, Vraag:Wat voor een soort linzen neem je?Lijkt me zeer lekker. Groetjes