Bereiding De forellen schoonmaken zonder de slijmlaag te beschadigen (anders worden ze niet blauw) De forellen met hete azijn besprenkelen. In een grote pan 2 liter water met 4 bouillonblokjes, de uien, peterselie en azijn doen. Naar smaak peper, zout en citroensap toevoegen. De forel toevoegen en dit alles af en toe aan de kook brengen. Vervolgens 10 min. laten trekken. De forel opdienen op een schotel en garneren met peterselie, citroenschijven en overgieten met gesmolten roomboter. SERVEERTIP: Smaakt heerlijk bij gebakken aardappeltjes en een salade.
