Recept: Lenterisotto met groene asperges.

Lenterisotto met groene asperges.

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Hoofdgerechten - Vegetarisch
	Makkelijk & snel - Warm
Recept is van:	Dorien Gertzen

Ingrediënten
3 el vloeibare margarine
1 grote sjalot

of kleine ui

2 teentje knoflook

300 gr risotto rijst
1 dl droge witte wijn

6 dl bouillon
500 gr groene asperges
50 gr Parmezaanse kaas


	Benodigdheden schilmesje - snijplankje - 2 kookpannen - 1 litermaat en 1 houten lepel.


	Probeer ook eens Cake met groene thee Asperges met piepkuiken aan het spit Verrassend lenteslaatje met asperges inktvis en krokante parmaham Gestoofde kabeljauw met champignons groene kruide Maaltijdsalade van asperges en vis

Bereiding
Snijd de onderkant van de asperges af en snijd de asperges in stukjes van ongeveer 2 cm.
Houd de punten apart.
Kook de aspergestukjes (zonder de punten) in 8 minuten gaar.
Verwarm in een grote pan de margarine.
Pers de knoflook erbij.
Pel en snipper de sjalot en voeg het in de pan.
Voeg na 5 minuten de risotto rijst en de aspergepunten toe.
Roer alles goed door.
Voeg de wijn toe en laat de rijst de wijn volledig opnemen.
Dan beetje bij beetje steeds wat bouillon toevoegen, onder voortdurend roeren.
Wacht met toevoegen tot de vorige hoeveelheid bouillon is opgenomen.
De aspergestukjes toevoegen.
Op smaak brengen met zout en verse peper.
Meng tenslotte de Parmezaanse kaas door de risotto en serveer het gloeiend heet.

Dit recept is toegevoegd op: 29-09 2006


	Opmerking Serveer er een groene salade bij van bijv. veldsla.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=774087530449055' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=620736072522774&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven