Recept: Lamsgehakt-Vulling voor Pitah's

Lamsgehakt-Vulling voor Pitah's - Tortilla's

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	MiddenOosten
Categorie:	Snacks - Warm
	Hapjes - Warm
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
300 gram lamsgehakt

2 eetlepels rijstolie

6 sjalotten,

fijn gesnipperd
6 teentjes knoflook,

fijn gesnipperd
5 cc harissa

(of sambal

badjak)
3 eetlepels tomatenconcentraat
5 cc gemalen sumac (of citroen zeste)

1 bosje verse munt,

blaadjes fijn gehakt

1 bosje peterselie,

blaadjes fijn gehakt

Kant en klare tortilla's cq pitah's
paar lepels dikke yoghurt
PeZo


	Benodigdheden mes snijplankjes


	Probeer ook eens Gimlet Kip in een jasje van amandelen Ganda Ham met een nestje groentetagliatelle en kwa Hazelnoot-chocolade Brownies Voorgerecht met ardeense boerenpaté

Bereiding
*Fruit de uien en knoflook aan in de olie tot ze glazig zien (niet bruin!).Doe er de harissa of sambal bij en roer dit goed door.
*Nu gaat de gehakt er door en onder goed omscheppen bakken we dit rul tot het vlees bruinig gaat kleuren.
*Dan gaat de tomaten preu er in en dit bakken we op matig vuur goed door onder regelmatig omscheppen. Na zo'n 5 -7 minuten voegen we de sumac (citroen zeste ) toe en laten de smaken nog even goed "huwen".
*De tortilla's / pitah's worden nu verwarmd en voorzien van een eetlepel lamsgehakt
*Bij het uitserveren / opdienen bestrooien we het vlees met wat munt en peterselie en vegen er een lik yoghurt overheen.

Dit recept is toegevoegd op: 10-02 2010


	Mijn kookverhaal NOOT: Het meest authentiek is de versie met harissa en sumac, maar dat is niet altijd beschikbaar. *Het spreekt vanzelf dat er buiten het bovenstaand recept nog allerlei variaties te verzinnen zijn. Gaat Uw gang. Bedenk echter wel dat de tortilla's / pitah's dun moeten zijn en niet al te groot.

Opmerking
Een glas stevige rode wijn doet het goed hierbij.

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=330388534685067' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=362386628017283&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven