Ingrediënten 1 lamsrack van 500 gram naaldjes van 3 takjes rozemarijn,klein gehakt 8 ansjovisfilet uit blik,in kleine stukjes 4 knoflookteentjes,uitgeperst 1 eetlepel zwarte olijven.fijngesnede1 eetlepel olijfolie
Bereiding verwarm de oven voor op 150 graden.Snijd het vet rond het vlees een beetje weg en maak diepe inkepingen in het vlees.Meng de rozemarijn,ansjovis,knoflook en olijven.Vul de inkepingen in het vlees met dit mengsel.Smeer het vlees in met olijfolie.Verwarm een pan en bak het vlees aan beide zijde even aan.Leg het vlees daarna in een ovenschaal en bak het in ongeveer 20 minuten rosé in de oven.Laat het even rusten en snijd er aan tafel koteletjes van.
