Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de plakjes spek in de lengterichting door. Laat de ansjovisfilets goed uitlekken. Omwikkel elke amandel met een ansjovisfilet en druk deze in de pruim. Rol om elke pruim 1/2 spek lapje en zet dat vast met een prikker. Leg de gewelde pruimedanten op een bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven tot het spek goudbruin en knapperig is. Serveer de hapjes warm.
