Bereiding De konijnenbillen gaarkoken en het vlees in reepjes verdelen. Van het gehakt balletjes rollen en gaarkoken in het kookvocht van de konijnenbillen. De champignons schoonmaken, in plakjes snijden en lichtjes fruiten in wat boter. De rest van de boter smelten en mengen met de bloem. De room toevoegen en tot een gladde saus roeren. Het konijnenvlees, de gehaktballetjes, de champignons en de peterselie toevoegen. Laten doorwarmen en van het vuur nemen. Verder binden met de losgeklopte eierdooier en op smaak brengen met peper en zout. Overscheppen in voorverwarmde bladerdeegpasteitjes.
