|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
Voor de perenbavarois:
2 dl perencoulis
suiker
(afhankelijk van de peer)
1 dl room
3 g gelatine
saffraan
Voor de sabayon:
100 g eidooier
1 dl witte wijn
100 g suiker
15 cl geslagen room
Grand-Marnier
Voor het oublie-beslag:
40 g boter
50 g bloem
50 g eiwit
70 g poedersuiker
Voor de fruit-kletskop:
100 g poedersuiker
50 g bramencoulis
40 g geslagen room
30 g bloem
Voor de compôte:
bramen
1 deel suiker
1 deel water
2 delen brandewijn |
|  |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
| Bron: |
Culinaire Saisonnier |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
|
|
| |
|
|
|
|
