Recept: Knolseldersoepje met blauwe kaas

Knolseldersoepje met blauwe kaas

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Soepen - met Zuivel
	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
500g knolselder, in blokjes
1 ui,

fijn gesnipperd
25g boter

2 eetlepels olijfolie

1dl droge cider
1,5l kippenbouillon
100g zoete appel,

geschild en in blokjes
125g blauwe kaas

(roquefort, Danish blue, Fourme d'Ambert...)
15cl room
Selderblaadjes of bladpeterselie
Peper

uit de molen

Recept: Knolseldersoepje met blauwe kaas


	Benodigdheden Mixer Borden of kommetjes


	Probeer ook eens taglatelle met boter en schapenkaas Kaas aubergineragout Eendenborstfilet met pastinaak en blauwe bessensau Kaassoep met witlof en bleekselderij Aardappelpuree met bieslook en gemalen kaas naar keuze

Bereiding
1. Fruit de selder en de uit glazig in de boter en de olijfolie. Doe er de cider bij en laat even inkoken. Schenk er de kippenbouillon bij. Dek af en laat 5 tot 7 minuten koken, tot de selder gaar is.
2. Doe de appelblokjes bij de soep. Laat nog 5 minuten koken onder deksel. Mix de soep en breng ze op smaak met peper uit de molen.
3. Doe de verkruimelde kaas bij de room. Verwarm tot net onder het kookpunt en roer goed glad.
4. Verdeel de hete soep over borden of kommetjes. Lepel er wat van de warme kaasroom bij. Werk af met een plukje groen. Serveer meteen.

Dit recept is toegevoegd op: 29-11 2009

Opmerking
Lekker met gefrituurde selderreepjes: snij 100g knolselder in fijne reepjes. Dep ze goed droog en frituur ze vlak voor het opdienen in hete frituurolie.

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=404166084504126' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=281649471270921&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven