Bereiding Snijd de selderij in plakken, schil en was ze en snijd ze in blokjes Breng de knolselderij met de rijst en de bouillon aan de kook en kook de knolselderij in ca 15-20 min gaar. Giet het geheel af en pureer het in de keukenmachine of met de staafmixer tot een smeuige puree. Doe de knolselderijpuree terug in de pan, voeg de room, tijm en kaneel toe en warm de puree al roerende nog enkele minuten door tot de puree goed van dikte is. Voeg zout en peper naar smaak toe.
