Ingrediënten 1 pakje bladerdeeg (+/-230 g ) 100 g boter 3 middelgrote aardappelen 1 klein rode biet 1 courgette 100 g broccoli-bloempjes peper
en zout 175 tot 200 g gerookte makreel met peper
Bereiding Leg het bladerdeeg op een met boter ingesmeerde bakplaat. Snijd er een bloemvorm uit, druk de binnencirkel goed aan en duw de bloemblaadjes een beetje omhoog. Prik de middencirkel (waarop de vulling komt) in met een vork Bak het bladerdeeg ongeveer 20 minuten in een oven van 200 °C. Schil de aardappelen en kook ze gaar. Kook het bietje gaar. Snijd de ongeschilde courgette in kleine stukjes en stoof ze gaar in wat boter onder deksel. Breek de bloempjes van de broccoli en voeg ze toe aan de courgette. Laat nog 5 minuten verder stoven en breng op smaak met peper en zout. Plet de aardappelen, breng op smaak met peper en zout en meng er 50 g boter onder. Houd warm. Pel de gare biet en snijd in stukjes. Neem het gebakken deeg uit de oven en verdeel de aardappelpuree over de bodem. Leg er de gestoofde courgette en broccoli op. Verkruimel de makreel over de groenten en schik de blokjes rode biet erbovenop. Verdeel nog 25 g boter in vlokjes over het geheel. Zet het gerecht nog 5 minuten in een oven van 180 °C. Serveer hem warm.
