Ingrediënten 2 eetlepels rijstolie 4 sjalotjes,
fijn gesnipperd 2 teentjes knoflook,
fijn gesnipperd 3 eetlepels palmsuiker (of bruine bastersuiker) 3 eetlepels visssaus 5 cc. ketumbar 300 cc. kokosmelk uit blik 2 sjalotjes,
fijn gesnipperd 1 rode paprika,
ontveld en ontzaad, in kleine strips gesneden 1 lombok, ontzaad en in kleine halve ringetjes gesneden 15 cm. komkommer
geschild, ontzaad en in kleine strips gesneden 3 eetlepels katjang 1 bos koriander,
als er is de Thaise, fijn gehakt
Bereiding *De 4 sjalotjes en 2 teentjes knoflook aanfruiten in de rijstolie. *Doe daar bij de vissaus (Nam Pla) en suiker en roer goed door. *Dan de ontbeende kippendijen er bij doen en aanbruinen rondom. *Vervolgens de kokosmelk er bij doen en de kip goed laten garen. *Als de kip gaar is, uit de pan halen en laten afkoelen. Kookvocht nog verder laten inkoken (± 50%) en apart weg zetten. *Afgekoelde kip in niet al te grote strips snijden. *Uitje fijn snipperen, paprika in strips snijden, evenals de lombok en komkommer. Katjang en fijngehakte koriander door de groentes mengen. *OPDIENEN : Een hoopje kip op het bord leggen met een hoopje groente er naast. Eventueel (maar dat is optioneel) wat rijst er bij geven of wat noedels en een lepeltje ingekookte saus.
Dit recept is toegevoegd op: 06-03 2010
Opmerking Wat drinken we er bij? Een frisse witte Riesling of Gewürztraminer
Het gaat mij ook niet om het makkelijke maar als ik aan het koken ben met de tajine geurt het heerlijk in huis!!:
Straks gaan we een heerlijk recept maken in de tajine met gehaktballetjes.
Dank voor al jouw mooie recepten, wij van KookJij zijn erg blij met je!
Groetjes, Anna.
maar als ik aan het koken ben met de tajine geurt het heerlijk in huis!!:
Straks gaan we een heerlijk recept maken in de tajine met gehaktballetjes.
Dank voor al jouw mooie recepten, wij van KookJij zijn erg blij met je!
Groetjes, Anna.
