Recept: Kipcocktail

Kipcocktail

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
1 grote braadkip (1,25 kg per stuk)
Alle ingredi�nten om een gevogeltefond te maken met deze braadkip
5 kleine tomaten
1/2 kropsla
1/2 rode eikebladsla
5 hard gekookte eieren

3 dl mayonaisesaus
20 gr peterselie

Bereiding
Gevogeltefond bereiden met de braadkip
De braadkip in de gevogeltefond laten afkoelen
De braadkip pellen en versnijden. De borstfilets in plakjes verschijden en de rest in julienne
De hardgekookte eieren pellen
Tomaten pellen
Peterselie fijnhakken
Kropsla en eikebladsla spoelen en droogzwieren in de sladroger
Mayonaisesaus bereiden
Presentatiemogelijkheden
Op een bordje
De tomaat in plakjes snijden
De eieren door een haarzeef wrijven tot mimosa (dit is de naam voor het kruim van gezeefde eieren)
De kropsla en rode sla op een bord leggen
De kip erover strooien
Plakjes tomaat (hoeveelheid 1/2 tomaat)dakpansgewijs aan 1 kant van de kip leggen
De mimosa van ei aan de andere kant strooien
Een toefje mayonaisesaus op het bord spuiten of apart in een kommetje serveren
In een glas
De tomaat en eieren in 4 partjes snijden
De kropsla en rode sla ciseleren
In cocktailglazen de sla leggen
De kip mengen met de mayonaisesaus en over de sla draperen
2 partjes tomaat en 2 partjes ei in de glazen zetten
Peterselie erover strooien

Dit recept is toegevoegd op: 31-07 2008


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0848560254316766' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0382335379357208&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: suzanne	@ 06 Jan 10 12:50
Het is een oud recept,maar smaakt steeds lekker