Ingrediënten 1 kip, verdeeld in 8 stukken->2 dijen, 2 drumsticks, 2 filets, 2 vleugeltjes of 4 kippendijen 6 eetlepels olijfolie 12 knoflooktenen, uitgeknepen 1 eetlepel 5-kruidenpoeder (=venkel,Szechuan peper, steranijs,kaneel en kruidnagel
met 5 cc zout)
of 1 eetlepel Ras el Hanout (=Marokkaanse multi mix, waarin reeds zout
zit) of 1 eetlepel garam masala 1 eetlepel geraspte gemberwortel 2 eetlepels ketjap
Benteng manis 3 grote (Bombay) uien,15 minuten gekookt in de schil en daarna meteen gekoeld in koud water
Benodigdheden 1 mes snijplank oven op 210°C bakblik, besprenkeld met rijstolie
Bereiding 1).Maak de marinade door de kruidenmix te mengen met de knoflook, olie, gemberwortel, ketjap, eventueel zout 2).Smeer de kip grondig in met de marinade en zet de kip voor minstens 12 uur weg in de koeling. Wel er voor zorgen dat de kip zo nu en dan wordt besmeerd met marinade. 3)Snij de uien in 16 stukken. 4).Besprenkel bakblik met wat rijstolie en leg hierop de stukken ui. Leg de stukken kip op de ui met vel naar boven en laat ongeveer 45 -50 minuten garen in de voorverwarmde oven. 5).Haal uit de oven en dek af met alu folie gedurende 10 - 15 minuten.
Dit recept is toegevoegd op: 10-12 2010
Mijn kookverhaal Dien op met bv (gember)rijst, gewokte groene asperges, groentemix van Elske,enz.
Opmerking We drinken hierbij een droge witte wijn.
